jambon tranches 100% ibérique bellota pata negra (Guijuelo) 100g LS
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jambon tranches 100% ibérique bellota pata negra (Guijuelo) 100g LS

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Jambon 100% Ibérique de Bellota Pata Negra de Guijelo issu d'une petite production artisanale, 48 mois d'affinage minimum. Un jambon pata negra (étiquette noire) exceptionnel, d'une grande finesse en gout, avec une attaque suave et fondante, qui laisse place à des arômes de sous bois, de champignons et de fruits sec. Une pièce unique qui possède une palette aromatique exceptionnelle.

Ce jambon présenté en tranches a été coupé à la main au couteau.

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Description
Jambon provenant du producteur Cardisan, une petite entreprise familiale et artisanale depuis 1898. Un des plus petits producteurs de la zone qui élève ses cochons dans la Sierra de Bejar, au sud de Guijelo. Pour les pièces 100% ibérique les cochons disposent chacun de 2 à 4 hectares en plein air.

L'affinage se fait de façon naturelle, avec un minimum de 48 mois, chaque pièce est ainsi unique, et surtout le fruit de plus de 6 ans de travail !

C'est un jambon Bellota avec une belle attaque assez douce, un sublime fondant et une longueur en bouche impressionnante. Il offre une palette aromatique très fine et complexe, avec des notes de sous bois et de fruits secs (noisettes).

Pour mieux conserver le jambon il est important d'enlever le gras au fur et à mesure de sa consommation. Gardez le entouré de film alimentaire ou bien tout simplement en le recouvrant d'un tissu propre.

Conserver le jambon dans un endroit sec, entre 15 et 20°.

Ingrédients : Jambon de porc ibérique de Bellota, sel, sucre, antioxydant (E301 et E331iii), sel nitrité et lactose.