Finca La Rosala est une jeune entreprise crée par Pedro, qui produit des fruits secs de grande qualité, grillés lentement au four, de manière artisanale, en se basant à la fois sur un savoir faire traditionnel, et sur des recettes originale et novatrice. Une production manuelle, artisanale, et surtout 100% naturelle, sans additifs ni gluten.
Un bel exemple d'entreprise familiale et artisanale. Pedro, le créateur, a hérité du savoir faire de son voisin qui grillait chez lui des fruits secs. Petit à petit il a mis en place de nouvelles recettes, et décidé de lancer son entreprise avec sa femme et ses deux fils en 2012. Ils ont d'abord commercialisé des cacahuètes et des amandes avec des recettes classiques, et ensuite des saveurs plus originales comme les amandes violettes, les noix de cajou au citron vert ou les pistaches à l'orange. Ils se sont récemment lancé dans la culture en biodynamie de pistache notamment, s'inscrivant ainsi comme pionniers dans des cultures alternatives dans la région de Castilla la Mancha. Toute la production est 100% naturelle et intégralement manuelle, les fruits secs sont grillés lentement dans de petits fours et sont ainsi nettoyés, préparés et conditionnés à la main.
