Entreprise familiale depuis 5 générations et depuis plus d’un siècle, elle produit des jambons et de la charcuterie avec l’appellation AOC «TERUEL ». De plus elle fait partie des rares producteurs à élaborer un jambon naturel, c’est à dire uniquement fait avec du sel marin.
Tout le processus de fabrication est artisanal et naturel, avec un minimum de 24 mois d’affinage en séchoir naturels, un salage manuel des jambons (ce qui permet de limiter considérablement l’utilisation du sel) et aucun additif.
L’appellation Teruel garanti que les cochons sont de race Duroc, élevés nourris et abattus dans la zone de Teruel. Les cochons sont nourris au blé et à l’orge.
Cela permet l’obtention d’un jambon plus clair, très fondant et très fin en gout. Sans hésitations un des meilleurs jambon serrano.
Une magnifique production artisanale de jambon et charcuterie de Teruel, avec notamment un jambon et des chorizos naturel, c'est à dire sans aucun conservateurs ou additif. Des produits sains et d'une grande finesse aromatique.
