Cette entreprise artisanale et familiale (depuis 1852), basée à Vic en Catalogne, propose une large gamme de saucissons et de fuets, élaborés sans gluten et sans lactose, et bien sur en affinage naturel!
Voilà maintenant 165 ans (et 6 générations) que cette petite entreprise catalane se consacre à la fabrication de saucissons artisanaux. Le respect des traditions, l’artisanat et la qualité sont les piliers de l’entreprise Casa Riera.
L’affinage naturel des saucissons se fait dans les mêmes séchoirs traditionnels depuis 1852. L’entreprise élève elle même la majorité de ses cochons, la viande utilisée est ainsi rigoureusement sélectionnée selon des critères de qualité très exigeants.
Les saucissons sont fait uniquement avec de la trippe naturelle, et sont certifiés sans gluten et sans lactose. La charcuterie est principalement élaborée à partir de jambon, de filet mignon, de palette et de poitrine.
Elle produit ainsi les réputés saucissons et fuets de VIC, le saucisson de pays (nature ou au poivre) et le saucisson de VIC à la truffe noire.
